Les élèves ont tout d'abord découvert en cours l'organisation des repas et l'alimentation dans l'Antiquité qui peut être surprenante avec les langues de flamant rose ou des utérus de brebis farçis mais aussi beaucoup classique avec des épices, du poivre et du cumin, des fruits secs, du miel.

Ensuite, ils se sont mis aux fourneaux pour réaliser quelques recettes d'Apicius, un célèbre cuisinier romain.